Chocolate, ¿alimento cardiosaludable?

Un revisión a gran escala de estudios poblacionales llevados a cabo desde los años 50 hasta la actualidad sobre la relación entre el consumo de chocolate y la salud, concluye que el consumo habitual de chocolate puede reducir significativamente el riesgo de padecer enfermedad cardiovascular.

Este estudio presentado en el Congreso Europeo de Cardiología y publicado en The British Medical Journal explica que este beneficio sería debido al contenido de polifenoles presentes en el cacao. Los polifenoles son unas sustancias químicas con propiedades antioxidantes presentes en la mayoría de los productos vegetales que retrasan el envejecimiento celular y los procesos degenerativos.

A pesar de esta publicación, los autores del estudio advierten que estos resultados deben interpretarse con cautela ya que el chocolate que podemos encontrar en los comercios tiene un alto contenido calórico debido a los azúcares y las grasas saturadas.

Una posible solución es consumir chocolates con alto porcentaje de cacao (la popular chocolate negro) por su alto contenido en polifenoles y azucaradas con edulcorantes de pastelería, como el maltitol, que proporcionan casi la mitad de calorías que el azúcar, pero el contenido en grasas sigue siendo elevado. La medida de una toma de chocolate al día puede considerarse un consumo moderado adecuado, siempre dentro de una alimentación y un estilo de vida saludables.